Agasajados en Gesalaga

Media plantilla de Bera Bera ha cargado pilas esta mañana de cara al trascendental partido del sábado en Bidebieta (19 horas) en el que las donostiarras reciben al líder Rocasa, equipo canario que cuenta con dos puntos de ventaja. Si por la calidad del material degustado hoy en las instalaciones de Gesalaga fuera, Bera Bera ya tiene encauzado el partido. Lógicamente en el balonmano influyen otros factores y serán éstos los que prevalezcan en la pista de Bidebieta. Ubicada en el polígono industrial Abendaño de Zarautz, Gesalaga es una empresa familiar con 33 años de antigüedad y que da su imagen en la manga izquierda de la camiseta del Bera Bera. Su gerente, José Luis Gesalaga, ha explicado a la comitiva del Bera Bera las características de su empresa dedicada a productos de alimentación artesanal (croquetas, bacalao al pil pil…), y a la elaboración y distribución de charcutería y de productos cárnicos. Por parte de Bera Bera han acudido la responsable de la sección de balonmano, Tati Garmendia; el entrenador Aitor Etxaburu y las jugadoras Matxalen Ziarsolo, Eli Pinedo, Patri Elorza, María Núñez, Silvia Ederra, Ana Temprano y Maialen Múgica. Ha acompañado a José Luis, Ander Esarte, del Restaurante Txuleta colaborador en varios productos de Gesalaga y que ha sido el encargado de prepara el ágape. Tras una pequeña introducción en la sala de I+d+i donde la empresa suele probar diversos productos antes de ofrecerlos al mercado, José Luis Gesalaga ha explicado los diferentes procesos, desde la entrada de la materia prima, separada si se trata de carne o verdura u otro tipo, dando importancia a la trazabilidad que es lo que permite hacer seguimiento a dicho producto. Al igual que en su imagen, Gesalaga tiene divididos por colores los diferentes procesos: despiece, cocina, charcutería y etiquetado. Gesalaga sirve sus productos principalmente a carnicerías, restaurantes y supermercados en el ámbito estatal y su gerente ha dado consejos sobre cómo detectar la calidad de los mismos, bien acogidos por la comitiva de Bera Bera. Tras la visita, en la sala de I+d+i ha llegado la cata, una degustación de croquetas de chipirón y croqueta de txuleta; chistorra y el plato fuerte del día, dos chuletones de buey que han hecho las delicias de jugadoras y técnicos. No es muy habitual la chuleta de buey pero estará disponible en el Restaurante Txuleta la semana que viene. Y de postre, arroz con leche, cuya elaboración han podido comprobar in situ. La capitana de Balonmano Bera Bera, Matxalen Ziarsolo, ha regalado a José Luis Gesalaga una camiseta del equipo firmada por toda la plantilla, ha agradecido la atención dispensada y le ha asegurado que el sábado saldrán con todas las fuerzas para arrebatar el liderato a Rocasa.